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憨态可掬的迎新美食:小鸡烧果子的做法

楼主#
更多 发布于:2017-01-11 09:32

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转眼间,离新年也没剩下几天呢,刚好17年是鸡年,于是就诞生了这么一款小鸡烧果子,蠢萌蠢萌的样子,甚是惹人怜爱。这次做成小鸡的一家,希望大家明年一家人都幸幸福福的。

所需配料:
低筋面粉110g
炼乳70g
蛋黄1个
泡打粉2g
牛奶25g
红豆沙150g
色素(黄、红)适量

制作教程:
1、准备好所有原材料。

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2、将炼奶、蛋黄、牛奶倒入打蛋盆中,用手动打蛋器搅打均匀。

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3、拌匀后的蛋奶液。

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4、泡打粉和低筋面粉混匀之后,筛入蛋奶液中,用硅胶刮刀翻拌均匀,成为光滑的面团。

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5、将面团装入保鲜袋中,送入冰箱,冷藏半个小时以上。

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6、半个小时后,取出面团。因为打算做成鸡爸爸、鸡妈妈、鸡宝宝三种大小,所以面团也分成不同大小。先将面团分出三个,分出一个105g(原色面团),一个90g(加色素做成黄色面团,其中15g做手脚嘴巴之类),一个10g(加色素做成红色面团),剩下的几克原色面团备用。

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7、将黄色面团和红色面团揉均匀。预算好面团的大小。其中,鸡爸爸是原色面团,一只25g,三只共75g、鸡妈妈是黄色面团,一只20g,三只共60g,鸡宝宝两只原色,一只15g,共30g;一只黄色。因此,将所有的面团分好之后都滚圆备用。继续处理红色面团。分出10个1g的剂子,作为小鸡的嘴巴和头饰。黄色面团剩余的先分出5个1g小剂子,作为白色小鸡的嘴巴。

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8、把红豆沙分出9个,其中6个15g,3个10g,一样滚圆备用。

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9、取出一个面团,将其压扁,形成中间厚四周薄的圆饼,在饼皮中间放上馅料。翻过来,将皮收一下,让它紧贴着馅料。

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10、一手大拇指按住馅料,另一手虎口往上推饼皮,使它紧贴着馅料并慢慢地往上爬,最后收口,并将其滚圆。将面团全部包好。

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11、先取出一个黄色色面团,将它整形成上小下大的形状,作为小鸡的整体。

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12、两个1g的黄色小剂子整形成水滴形,做小鸡的两只手,用棉枝蘸一点水,涂抹一下背面,将它们贴在合适的位置。(记得水滴面片的尾端不要完全贴住)。

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13、接着取个1g的红色剂子,将它分别整形成椭圆形状,再用牙签在中间压一下,做成小鸡的嘴巴,贴在面团中间。再取一个黄色小剂子,压成圆形之后用剪刀剪成两半,再分别剪两刀(不要剪断),变成山字形,整形成小鸡的脚。最后用红色小剂子做成爱心,贴在小鸡头顶,当做装饰.这样一只小鸡的造型就做好啦。

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14、原色色面团一样的操作方式,嘴巴和手脚的颜色可以变化一下。

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15、依次将所有面团整形完毕,排列在烤盘上。

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16、送入预热好的烤箱,上下火170℃,中层,烤18分钟。

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17、烤好之后的烧果子冷却之后用融化的黑巧克力画上小鸡的眼睛。

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18、至此,蠢萌蠢萌小鸡烧果子就做好啦,你也赶紧来试试吧。

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沙发#
发布于:2017-01-11 13:51
很不错的美食
    交流手工加我QQ:1092403050

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游客

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