粘土
czy7812
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回复:1

创意面食阳光下的向日葵麦田的制作教程

楼主#
更多 发布于:2019-10-18 11:33
给普通的中式面食一点儿美感

图片:1.jpg




主料:
水 100克
牛奶 60克
酵母粉 5克
高筋粉 300克


辅料:
抹茶粉 适量
冻干水果粉 适量
食用色素 1滴
可可粉 少许

制作教程:
将牛奶、水和酵母粉放入面包桶内

图片:2.jpg




倒入高筋粉,启动和面程序,揉成光滑的面团后,盖好在室温下静置发酵

图片:3.jpg




发酵到两倍大小

图片:4.jpg




移出面团,内部是这样蜂窝状组织

图片:5.jpg




揉面排气,分成两半,其中一块如图,分别加入抹茶粉、芒果粉和1滴蓝色食用色素,揉匀备用

图片:6 (1).jpg




将蓝色、绿色和黄色搓成长条,并排在一起,包住白色面团,压扁后放在一边进行二次发酵

图片:6.jpg




另一半原色面团,分别揉成橘色、黄色、绿色和可可色面团

图片:7.jpg




揪一小块橘色面团,搓成雨滴状,放射性粘合在一起,中间用可可面团压出花纹

图片:8.jpg




将其他向日葵都这样做好

图片:9.jpg




将一块黄色面团擀成薄片,切细条,将搓成雨滴状带尖端的面团左右依次黏在上面,做成麦穗的样子

图片:10.jpg




用可可面团做出磨坊风车的样子,用少许水(或蛋黄液)黏在发酵好的底胚上

图片:11.jpg




同理,布置并粘好向日葵的花、杆和叶子

图片:12.jpg




最后将麦子黏在最前面

图片:13.jpg




入蒸锅,冷水小火加热,水沸后大火蒸15分钟左右。具体时间和温度可酌情增减

图片:14.jpg



 
完成后取出,晾凉即可

图片:15.jpg

1条评分, 乐币 +2
  • 女王的仆人
    乐币 2
    这个怎么舍得吃,当艺术品更赞
    10-18 12:04
收藏0 评分1
女王的仆人
编织乐服务生
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沙发#
发布于:2019-10-18 12:04
这个怎么舍得吃,当艺术品更赞
    交流手工加我QQ:1092403050

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