粘土
czy7812
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迷你火龙果的详细制作教程

楼主#
更多 发布于:2019-10-18 11:40
迷你火龙果

图片:1.jpg






图片:31.jpg





图片:32.jpg





图片:33.jpg



主料:
澄粉 100克
红心火龙果 半个
豆沙馅 适量


辅料:
糯米粉 50克
菠菜汁 10克

详细制作教程:
准备食材:红心火龙果(半个),菠菜(一棵)分别用料理机打汁过滤备用。

图片:2.jpg




澄粉和糯米粉混合均匀后,分出来一点。(量多的做红面团,量少的做绿面团。)

图片:3.jpg




把量多的一份倒入面包机里。(需要做两个颜色的面团,为了节省时间量多的就利用面包机来完成。)

图片:4.jpg




倒入火龙果汁。(一次不要加太多水份,面团太软不易塑形。)

图片:5.jpg




调整菜单到面团程序——选择4自定义和面——启动。(默认是20分钟,10分钟左右就可以了。)

图片:6.jpg




几分钟后和成了粉色颗粒状。

图片:7.jpg




中间暂停面包机,观察面团状态,视情况可再稍微加一点。(手一抓成团,一搓就碎开这样的湿度就可以了。)

图片:8.jpg




分出来小碗里的面粉,倒入适量菠菜汁,和成面团。取两色面团各一半的量,掰成小块,上锅蒸。

图片:9.jpg




蒸2——3分钟透明状(里面无干粉)即可。

图片:10.jpg




蒸好的面块和生面块混合。(这样做出来的面团很柔软,有韧性易塑形。同样方法做绿色面团)

图片:11.jpg




再次倒入面包机里和面。绿色面团量少就用手和几下,和好后把面包机按下停止键,取出红面团。

图片:12.jpg




红面团由于面包机和的差不多了,稍微揉几下很容易就成了光滑的面团。

图片:13.jpg




豆沙馅分成约13克一个的小圆球备用。

图片:14.jpg




面团搓长条,切小段,团成约32克左右的小圆球。(要盖上保鲜膜,防止风干)

图片:15.jpg




小圆球中间按几下凹进去。

图片:16.jpg




放入豆沙馅,用虎口转圈慢慢收口捏紧。

图片:17.jpg




一端捏出尖尖的角。

图片:18.jpg




用小刀在表面错落着划开几个小口。

图片:19.jpg




绿面团搓细长条,切成一厘米左右的小段。

图片:20.jpg




用手指压扁,一端用剪刀剪出尖尖的角。

图片:21.jpg




周边再捏薄一点,多做几个。(要盖上保鲜膜,防止风干)

图片:22.jpg




用竹签协助,把绿面条嵌入小口中压紧。

图片:23.jpg




顶部的要用稍微长一点的绿面条。

图片:24.jpg




全部嵌入好后,用竹签沾少许水,轻轻捏几下沾到顶部。

图片:25.jpg




绿叶子稍微弯曲,适当的调整造型,使之自然。

图片:26.jpg




盘子里抹上少许油防沾,中间留缝隙,蒸锅里水开后放入,蒸8分钟即可。

图片:27.jpg




迷你版的小火龙果就制作完成

图片:28.jpg




成品图,很Q呢

图片:29.jpg




成品图,是不是很可爱

图片:30.jpg



小窍门:
澄粉(又称澄面、汀粉、小麦淀粉)是一种无筋的面粉,超市里有卖。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等,每个牌子的糯米粉和澄粉吸水性不同,水量要根据自己的情况调整,手一抓成团,一搓就碎开这样的湿度就可以了,太湿的面团不易塑型。蒸的时候中间要留缝隙,避免粘到一起。做面点更多时候要和多种颜色的面团,用面包机和面程序省时省力,没有面包机的话可用筷子先搅拌几下再用手和面。
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沙发#
发布于:2019-10-18 12:07
真的很迷你
    交流手工加我QQ:1092403050

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游客

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